一说起刀具，人们首先想到钢铁，然而，记者在烟台留学生创业园区高科技成果展览会上看到：不论是水果刀、厨房刀，还是剪刀、理发刀竟然都是陶瓷制成的。
   
　　这种陶瓷刀不是“石器时代”的磨制石块，而是采用高纯超细氧化锆粉为原料，经喷雾造粒、等静压成形、精密加工等多种工序制造而成的，具有高耐磨性、高韧性等特点，属于工程陶瓷。 
   
　　若非有人解说，很容易误认为金属。
   
　　陶瓷刀的研发者是开发区金泰美林科技有限公司。1998年6月，该公司看到从电视、音响、VCD、微波炉到飞机、汽车、手表，现代陶瓷正渗透到生活的各个领域，市场前景广阔，而我国在现代陶瓷领域起步晚，发展缓慢。于是瞄准这一科技前沿，自主研发，形成独特工艺，生产出高技术陶瓷制品，包括调节阀、电动气动阀门、陶瓷刀等。